Интересные факты о пользе моркови

Привет вам, мои читатели!

Когда-то давно была довольно популярна поговорка. Про недалёкого, неразвитого человека говорили «Да он слаще моркови ничего не видел!»

Судя по этой поговорке, видимо предполагалось, что даже в самой захудалой местности и среди самых отсталых людей нет таких, кто ни разу не слышал бы о морковке. И уж наверняка нет таких людей, кто ни разу бы её не пробовал. Думаю, не ошибусь, если скажу, что морковь относится к самым популярным овощам в мире. Её едят в любом виде, а уж рецептов из моркови видимо-невидимо. Это и не удивительно, потому что благодаря своим уникальным свойствам морковь не сдаёт своих позиций уже на протяжении нескольких веков.

Впервые морковь была выращена на территории современного Афганистана более тысячи лет назад. В то время это были фиолетовые, белые, желтые и черные сорта с древесным внешним видом и горьким вкусом. Ни один из них не напоминал нынешнюю морковь, которую мы выращиваем сегодня.

В 17 веке был выведен вид моркови оранжевого цвета с высоким уровнем бета-каротина и сладким вкусом. С тех пор этот овощ быстро набрал популярность и вытеснил другие виды моркови.

Чем богата морковь

Морковь не просто так стала всеобщей любимицей. Природа наделила её богатым и уникально сбалансированными содержанием. Эта оранжевая красавица содержит массу питательных веществ, необходимых для организма человека.

• Минералы (калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, йод, селен)
• 90% воды
• 7% углеводов
• 1 гр белка
• 3 гр клетчатки

И конечно же большое количество витаминов — витамины А и С, витамины группы В (В1, В2, В3, В6 и фолиевая кислота).

Наконец, морковь относится к числу самых низкокалорийных продуктов. Она содержит всего 35 калорий на 100 гр и её можно употреблять при любых диетах.

Продукты с очень низким содержанием калорий

В чем польза моркови

Наверное, проще сказать чем не полезна морковь

Но нам же интересно выяснить в чем польза моркови, поэтому давайте об этом поподробнее. Итак...

Профилактика раковых заболеваний

Установлено, что морковь обладает высокой способностью уничтожать раковые клетки и является мощным союзником для профилактики онкологических заболеваний. Её можно употреблять сырой, вареной, обработанной на пару. Специалисты утверждают, что регулярное употребление моркови в любом виде даёт очень многообещающий эффект. Наряду с другими овощами, богатыми каротиноидами, такими как шпинат и помидоры, морковь может помочь предотвратить рак молочной железы.

Польза для зрения

Это одно из самых известных свойств моркови. Высокое содержание витамина А помогает предотвратить проблемы со зрением. Морковь может помочь избежать появления катаракты, дегенерации желтого пятна и ночной слепоты.

Конечно, морковь не может восстановить зрение. Всё-таки давайте смотреть на жизнь реально. С близорукостью или астигматизмом никакая морковь не справится, потому что эти проблемы требуют медицинской помощи. Но употребление моркови с раннего возраста может помочь избежать развития этих проблем.

Укрепление зубов

Знаете, в чем польза моркови для зубов? Сырая морковь укрепляет зубы, это факт. Вообще употребление в пищу сырых овощей, в том числе и моркови, улучшает кровообращение дёсен и предотвращает накопление бактерий на зубах.

Содержание фтора в таких продуктах, как морковь, шпинат и яблоки, поддерживает зубную эмаль в хорошем состоянии и способно предотвратить кариес. В общем, хотите красивую улыбку — грызите морковку

Польза при сердечно-сосудистых заболеваниях

Достаточное количество моркови в рационе помогает контролировать уровень холестерина. Это происходит благодаря высокому содержанию растворимых волокон, особенно пектина, который препятствует накоплению жира на стенках артерий. Морковь помогает устранить эти отложения и снизить кровяное давление.

Помощь при пищеварении

О высоком содержании клетчатки в моркови я уже говорила выше. Это свойство моркови улучшает способность организма устранять отходы и предотвращает запоры.

Кроме того, морковь обладает способностью понижать избыточную кислотность. Это происходит благодаря содержанию минеральных солей — натрия, хлора, калия и витаминов группы В. Так что обычная морковка становится очень рекомендуемым вариантом, если вы страдаете от гастрита.

Кстати, именно высокое содержание минеральных солей делает морковь хорошим мочегонным средством. И именно поэтому морковь зачастую входит в состав многих очищающих диет.

Ну, надеюсь я смогла убедить вас в том, что добавление моркови в свой рацион даёт довольно много преимуществ. А также служит отличным источником витаминов и минералов, необходимых для здоровья.

На самом деле, морковь можно легко включить в любой здоровый рецепт, потому что она отлично вписывается в любой план сбалансированного питания. И раз уж вы дочитали до этого места, вот вам мой маленький персональный бонус

Овощной крем-суп с морковью

Ингредиенты:

• 3 моркови
• брокколи
• 2 зубчика чеснока
• 1 большая луковица
• 2 стакана воды (500 мл)
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

• Добавьте воду и овощи в кастрюлю и доведите до кипения.
• Накройте крышкой и дайте жидкости уменьшиться наполовину.
• Добавьте соль и специи.
• Снимите с огня и дайте остыть.
• Перелейте суп в блендер и взбейте, пока не получите нежное пюре.
• Добавьте сливки.

Вот такая у меня получилась ода простой морковке. Тем не менее давайте на забывать, что все овощи так или иначе способствуют здоровью нашего организма. И как можно чаще добавлять их в свой рацион.

Всего вам самого вкусного и полезного! Берегите себя!